Kategoria-arkisto: Arkiruoka

100 g Spagetti 100 g Jauheliha, kasvijauhis 200 g Valmispastakastike Keitä spagetti. Ruskista jauhis, lisää pastakastike, hauduta kunnes spagetti on valmis.

1 kpl Naudan pihvi, > 2 cm paksu Suolaa A 15 ml Hunajaa A 10 ml Valkosipulia A 5 ml Chiliä (esim. gochujang tai chipotle) A 5 ml Sitrusmehua Jos pihvi pitää leikata isommasta lihapalasta, leikkaa se lihaskudoksen suuntaisesti. Suolaa pihvi kevyesti *. Anna suolan vaikuttaa useampi tunti jääkaapissa (esim. 5 h tms). Yhdistä A.Jatka lukemista ”Valkosipulihunajakastike”

1x paakkuuntuvaa riisiä (esim. lyhytjyväistä: puuro-, sushi-, risotto-) 1.5x * vettä Vesi ja riisi kattilaan kannen alle. Nosta veden lämpötila lähelle kiehumispistettä (n. 80 °C, engl. simmer, kuplien ääni kuuluu), laske hellan lämpö siten, että kuplien ääni kuuluu hiljalleen edelleen (omalla liedellä teho 4/9). Hauduta täten 15 min. Sammuta liesi ja anna vetäytyä 15 min.Jatka lukemista ”Riisi, kattilassa”

sämpylöitä punasipulia jauhelihaa lehtisalaattia mausteita, esim. suola, pippuri, paprika (suolakurkkua) (viipalesulatejuustoa) (majoneesia/BBQ-kastiketta) Lämmitä sämpylät pannulla molemmin puolin. Ota jauhelihaa pieni pala, muotoile pihvi, paista pannulla, mausta molemmin puolin pannulla (jauhelihan rakenne säilyy, kun ei muussaa jauhelihaa ja mausteita etukäteen).

2 hlö annosta spagettia A 150 g pekonia, kinkkua, tms. (cured meat) A 15 ml valkosipulia B 2 kpl kananmunaa B 30 g juustoraastetta B 15-30 ml mustapippuria Keitä pasta reilusti suolatussa *, mutta pienessä määrässä vettä **. Ruskista A. Sekoita B. Yhdistä kaikki. * Pastaan tarttuu vain pieni osa veden suolasta.** Kenji López-Alt kirjoittaa,Jatka lukemista ”Pasta carbonara”

1 kg perunaa 2-2.5 dl ruokakermaa puoli nippua basilikaa 15 ml (riisiviini)etikkaa, limemehua, tms. Kuori perunat. Paloittele perunat pieniksi (1-2 cm³). Keitä pehmeiksi (n. 10 minuuttia) suolaisessa vedessä. Ylimääräinen vesi pois. Muussaa kevyesti, ei liikaa tai tulee liisteriä. Sekoita silputtu basilika, ruokakerma, suola. Mausta suolalla sopivasti. Lisää jotain happoa siten että ruoka on raikkaan makuista,Jatka lukemista ”Perunamuusi”

Perustarpeet:– Nori– Riisi Täytteet:– Lohi– Kirjolohen mäti– Kananmuna, paistettu (15 ml mirin per 1 kananmuna)– Kurkku– Tonnikalamajoneesi (n. 50 % purkkitonnikalaa, n. 50 % majoneesia)– Avokado Mausteet:– Seesaminsiemenet– Wasabi– Soija Nigirit: Muotoile riisi. Täyte päälle. Herkästi putoavat täytteet voivat vaatia tukemista norilla ympäriltä (esim. mäti ja majoneesi). Makit: Nori rullan päälle. Riisi norin päälle. RiisiäJatka lukemista ”Sushi”

Kanan eri osia: – koipi – nahka – sydän – kivipiira (engl. gizzard) – rinta (kuivin vaihtoehto) – (ohutta purjoa) Leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Laita vartaaseen. Aseta vartaat ilmaan siten, etteivät lihat ui rasvassa. Esim. uunivuokaan ritilällä. Paista uunin grillivastuksien lähellä maksimilämmöllä kunnes rapeita (n. 15 min). Kääntämällä puolessa välissä molemmat puolet ruskistuvat. Kastikkeeksi soijaa jaJatka lukemista ”Yakitori”