Kanan eri osia:
– koipi
– nahka
– sydän
– kivipiira (engl. gizzard)
– rinta (kuivin vaihtoehto)
– (ohutta purjoa)
Leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Laita vartaaseen. Aseta vartaat ilmaan siten, etteivät lihat ui rasvassa. Esim. uunivuokaan ritilällä. Paista uunin grillivastuksien lähellä maksimilämmöllä kunnes rapeita (n. 15 min). Kääntämällä puolessa välissä molemmat puolet ruskistuvat.
Kastikkeeksi soijaa ja miriniä 1:1 suhteessa. Sakeuttaminen maissitärkkelyksellä *. Vaihtoehtoisesti pelkkä suola sopii myös hyvin.
* Monet reseptit suosittelevat sakeuttamista sokerilla. Siitä tulee liian makea.
arkiateria 