| 1x | paakkuuntuvaa riisiä (esim. lyhytjyväistä: puuro-, sushi-, risotto-) |
| 1.5x * | vettä |
Vesi ja riisi kattilaan kannen alle. Nosta veden lämpötila lähelle kiehumispistettä (n. 80 °C, engl. simmer, kuplien ääni kuuluu), laske hellan lämpö siten, että kuplien ääni kuuluu hiljalleen edelleen (omalla liedellä teho 4/9). Hauduta täten 15 min. Sammuta liesi ja anna vetäytyä 15 min.
* Netissä ehdotetaan eri suhteita riisille, mm. 1:1, 1:1.25, 1:1.5, 1:2. Zoujirushi-riisinkeittimissä suhde on 1:1.5.
arkiateria 