| 1 kg | perunaa |
| 2-2.5 dl | ruokakermaa |
| puoli nippua | basilikaa |
| 15 ml | (riisiviini)etikkaa, limemehua, tms. |
Kuori perunat. Paloittele perunat pieniksi (1-2 cm³). Keitä pehmeiksi (n. 10 minuuttia) suolaisessa vedessä. Ylimääräinen vesi pois. Muussaa kevyesti, ei liikaa tai tulee liisteriä. Sekoita silputtu basilika, ruokakerma, suola. Mausta suolalla sopivasti. Lisää jotain happoa siten että ruoka on raikkaan makuista, muttei maistu vielä esim. etikalle.
arkiateria 