A Peruna A Bataatti A Punajuuri (huuhtele leikkaamisen jälkeen jottei värjää muita vihanneksia) A Sipuli A Valkosipuli A Purjo A Paprika A Palsternakka A Kesäkurpitsa A Kukkakaali B Timjami B Rosmariini B Oregano Valitse muutama joukosta A. Pilko samankokoisiksi paloiksi (n. 1-2 cm kanttiinsa toimivat hyvin). Valitse yksi mauste joukosta B. Sekoita mauste kasviksiin. LisääJatka lukemista ”Uunivihannekset”
Kategoria-arkisto: Epun reseptit
Paistettu lohi
100 g Lohi A 100 g kermaviili A tilli A 0,5 kpl sitruuna A mustapippuri Kuivaa lohi käsipaperilla *. Paista keskilämpötilalla ** nahkapuoli alaspäin lähes 49-54 °C lämpötilaan. Käännä ympäri ja paista lyhyesti kunnes pinta on hieman ruskistunut. Leikkaa sitruunasta yksi pala lohen päälle jätettäväksi. Yhdistä A. * Mitä kuivempi lohi on, sitä helpommin seJatka lukemista ”Paistettu lohi”
Nuudelit, paistettu
100 g proteiinia (kanaa, fasaania, tms) 1 hlöannos munanuudeleita A (mung-pavun) ituja A kevätsipulia A 5 ml valkosipulia A 5 ml inkivääriä B 2.5 ml sokeria B 15 ml tavallista soijaa B 7.5 ml tummaa/paksumpaa soijaa B 5 ml seesamiöljyä B 5 ml mustaa riisiviinietikkaa (chinkiang, tms) B pippuria vapaavalintainen kastike (esim. XO-kastike) Paista proteiiniJatka lukemista ”Nuudelit, paistettu”
Riisi, paistettu
100 g kanaa A 2 dl keitettyä riisiä, mieluiten jääkaappikylmänä A 1 kpl porkkanaa 1 kpl kananmunaa B 5 ml soijaa B 5 ml seesamiöljyä B valkopippuria C purjoa C 50 g herneitä/soijapapuja/härkäpapuja Ruskista kana, siirrä pois pannulta. Paista A yhtä aikaa, kunnes riisi on rapeaa. Siirrä A pannun sivuille, paista kananmuna pannun keskellä. MaustaJatka lukemista ”Riisi, paistettu”
Marjapuuro
150-250 g marjoja 1000 ml vettä 150 ml mannasuurimoita * 0-0,5 dl sokeria maitoa Kiehauta vesi ja marjat. Lisää mannasuurimot. Keitä 10 min. Lisää sokeri (ja suola) maun mukaan. Jäähdytä < 40 °C, mieluiten 4 °C. Vispaa sähkövatkaimella. Syödään maidon kanssa. Muutkin maidon kaltaiset nesteet (esim. iKaffe) sopivat myös hyvin. Käytännössä resepti on siis mannasuurimopakkauksenJatka lukemista ”Marjapuuro”
Soboro
riisi A 1 kpl kananmuna A 15 ml mirin 100 g jauheliha B 15 ml soija B 30 ml mirin vihreää sipulia Keitä riisi. Yhdistä A. Paista kokkeliksi, hieman ruskistaen. Ruskista jauheliha, lisää B. Hienonna sipuli. Asettele muna, jauheliha, sipuli riisin päälle.
Pasta, valmiskastike
100 g Spagetti 100 g Jauheliha, kasvijauhis 200 g Valmispastakastike Keitä spagetti. Ruskista jauhis, lisää pastakastike, hauduta kunnes spagetti on valmis.
Valkosipulihunajakastike
1 kpl Naudan pihvi, > 2 cm paksu Suolaa A 15 ml Hunajaa A 10 ml Valkosipulia A 5 ml Chiliä (esim. gochujang tai chipotle) A 5 ml Sitrusmehua Jos pihvi pitää leikata isommasta lihapalasta, leikkaa se lihaskudoksen suuntaisesti. Suolaa pihvi kevyesti *. Anna suolan vaikuttaa useampi tunti jääkaapissa (esim. 5 h tms). Yhdistä A.Jatka lukemista ”Valkosipulihunajakastike”
Riisi, kattilassa
1x paakkuuntuvaa riisiä (esim. lyhytjyväistä: puuro-, sushi-, risotto-) 1.5x * vettä Vesi ja riisi kattilaan kannen alle. Nosta veden lämpötila lähelle kiehumispistettä (n. 80 °C, engl. simmer, kuplien ääni kuuluu), laske hellan lämpö siten, että kuplien ääni kuuluu hiljalleen edelleen (omalla liedellä teho 4/9). Hauduta täten 15 min. Sammuta liesi ja anna vetäytyä 15 min.Jatka lukemista ”Riisi, kattilassa”
Hampurilaiset, halvat
sämpylöitä punasipulia jauhelihaa lehtisalaattia mausteita, esim. suola, pippuri, paprika (suolakurkkua) (viipalesulatejuustoa) (majoneesia/BBQ-kastiketta) Lämmitä sämpylät pannulla molemmin puolin. Ota jauhelihaa pieni pala, muotoile pihvi, paista pannulla, mausta molemmin puolin pannulla (jauhelihan rakenne säilyy, kun ei muussaa jauhelihaa ja mausteita etukäteen).
arkiateria 