A Pistaasipähkinä 1 ps A Gluteeniton digestive-keksi 1 pkt A Kookosöljy siten että seoksesta tulee tahmea B Tofu* 300 g B Vaniljasokeri 15 ml B Siirappi 30 ml B Sitruuna 1 kpl B Kookosöljy 30 ml B Vegegel 3 ps (≤ 3 dl vettä) C Granaattiomena 1-2 kpl C Vegegel ≤ 0.5 ps (≤ 0.5Jatka lukemista ”Granaattiomena-vaniljakakku”
Kategoria-arkisto: Erikoisruoka
Hillachiakakku
Pohja:– 200 g cookies– 120 g margariinia– 60 ml sokerillista kaakaojauhetta Täyte:– 150 ml chia seeds– 400 ml kookosmaitoa, 8-18 % rasvalla– 20 ml agar agar– 15 ml vaniljasokeria– 60 ml maple syrup– 750 g kasvijugurttia, mieluiten vaniljan makuista Päällyste:– 300 g hillahilloa– 30 ml sitruunamehua– 4 ml agar agar– sokeria jonkun verran– suolaa aavistus–Jatka lukemista ”Hillachiakakku”
Mandariinikuivakakku
4 kpl mandariinia tai klementiiniä (luomua) vettä 6 kpl kananmunaa 250-300 ml sokeria 500 ml mantelijauhoa 5 ml leivinjauhetta Pese mandariinit huolellisesti. Raasta/leikkaa mandariinien kuorista mahdollisimman paljon kattilaan. Poista mandariineistä valkoiset osat ja siemenet ja lisää ne kattilaan. Lisää kattilaan vettä ja keitä niitä kunnes mandariinit ja kuoret ovat pehmeitä. Valuta vesi pois. Laita uuniJatka lukemista ”Mandariinikuivakakku”
Pikantti täytekakku
Pohja 4 kpl munaa 100 ml sokeria 150 ml vehnäjauhoja 5 ml leivinjauhetta Täyte 2 kpl pientä sitruunaa 2 kpl munaa 125 ml sokeria 75 g voita 400 ml kermaa 30 ml sokeria 5 ml vaniliinisokeria Kostutus 200 ml maitoa 10 ml vaniliinisokeria Koristelu 4 kpl kiwihedelmää Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää joukkoonJatka lukemista ”Pikantti täytekakku”
Täytetty lehtitaikina
1 kpl Lehtitaikina, esim. ”Iso lehtitaikina” -niminen on vegaaninen tarvittaessa. A Chorizo * B Oliivi ** C Pesto. Saatavilla myös vegaanisena. C Aurinkokuivattu tomaatti Leikkaa koko pellin kokoinen lehtitaikina yhdeltä akselilta neljään osaan, toiselta kahdeksaan. Ts. pieniksi, mutta helposti rullattaviksi suupaloiksi. *** Valitse yhden palan täytteeksi joko A, B tai C. Pilko täyte pieniksi, jottaJatka lukemista ”Täytetty lehtitaikina”
Wonton-keitto
1 pkt (50 kpl) wonton-kuoria A 100 g jauhelihaa A 100 g bok choy, lehtikaali, ruohosipuli, purjo, tms. A 30 ml riisiviinietikkaa A 15 ml soijaa A 10 ml valkosipulia A 10 ml inkivääriä A 5 ml valkopippuria B 1500 ml lientä (kana-, kasvis-) B 15 ml valkopippuria B 15 ml seesamiöljyä B ruohosipulia OtaJatka lukemista ”Wonton-keitto”
Kaakaotahmapullat
Taikina A 10 g / 3 g hiivaa / kuivahiivaa A 60 ml lämmintä maitoa 1 kpl / 60 ml kananmuna * 30 ml leivontamargariinia ** 25 g sokeria 2 ml suolaa 200 g vehnäjauhoja Täyte 15 ml leivontamargariinia ** B 30 g sokeria B 15 ml appelsiininkuorta B 15 ml kaakaota Kastike *** CJatka lukemista ”Kaakaotahmapullat”
Vohvelit
A 250 ml kakkuvehnäjauhoa A 5 ml leivinjauhetta A 2,5 ml ruokasoodaa A 5 ml suolaa A 10 ml sokeria A 5 ml vaniljasokeria 1 kpl kananmunia B 175 ml maitoa (esim. iKaffe) B 30 ml öljyä, voita B 125 ml vettä, mieluiten hiilihapollista marjoja, hilloa, hunajaa, siirappia Yhdistä A. Voi valmistaa jo etukäteen jaJatka lukemista ”Vohvelit”
Ribsit
possun ribsejä BBQ-kastiketta (esim. Sweet Baby Ray’s) Irrota ribseistä alla oleva kalvo, jos on. Kääri ribsit folioon. Paista 100 °C, 4 h. Avaa folio, sivele ribsit BBQ-kastikkeella. Paista lähellä grillivastuksia 250 °C kunnes kastike kuplii. Käännä ribsit, sivele BBQ-kastikkeella, paista tältäkin puolelta kunnes kastike kuplii.
Pekingin ankka
A 15 ml soijaa A 15 ml riisiviinietikkaa A 30 ml öljyä A 10 ml viisimaustetta– 2x fenkoli– 1x kassiakaneli– 1x sichuaninpippuri– 0.5x neilikka– 1x tähtianis 1 kpl ankanrinta, nahallinen baoja hoisin-kastiketta B kurkkua B cantaloupe (tai muu meloni) B kevätsipulia Yhdistä A. Aseta ankanrinta siten, että nahka jää kuivaksi ylöspäin, lihaosuus on marinadissa. AnnaJatka lukemista ”Pekingin ankka”
arkiateria 