Epun reseptit – Sivu 3

Kaakaotahmapullat

Taikina A 10 g / 3 g hiivaa / kuivahiivaa A 60 ml lämmintä maitoa 1 kpl / 60 ml kananmuna * 30 ml leivontamargariinia ** 25 g sokeria 2 ml suolaa 200 g vehnäjauhoja Täyte 15 ml leivontamargariinia ** B 30 g sokeria B 15 ml appelsiininkuorta B 15 ml kaakaota Kastike *** CJatka lukemista ”Kaakaotahmapullat”

Rapeat perunalohkot

tärkkelyspitoista perunaa (=keittoperuna) 2 ml ruokasoodaa * A mustapippuria, chiliä A suolaa A rasvaa ** timjamia valkosipulidippiä tai -majoneesia Laita uuni lämpenemään 250 °C. Leikkaa peruna lohkoiksi, esim. kahdeksasosiin, ei tarvitse kuoria. Keitä ruokasoodallisessa vedessä n. 5 min ***. Lisää A. Sekoita siten, että perunoiden pinnasta tulee epätasainen (ts. vaurioituu kevyesti). Paista uunissa 15-20 min.Jatka lukemista ”Rapeat perunalohkot”

Täytetyt paprikat

A 100 g jauhelihaa A 50 g sipulia 2 kpl paprikaa B 50 g tomaattia * B mustapippuria B oreganoa 40 g juustoa Ruskista A. Leikkaa paprikasta yläosa pois, pilko paprikan hattu B:n kanssa pannuun. Sekoita. Siirrä pannulla oleva täyte paprikaan. Päällystä juustolla. Paista uunissa n. 225 °C kunnes juusto on rapeaa. * Tomaatin määrääJatka lukemista ”Täytetyt paprikat”

Rapea leivitetty tofu

125 g tofu A 5 ml paprikajauhe A 5 ml valkosipulijauhe * 1 kpl kananmuna panko Kuivaa tofu. Sekoita A ja päällystä tofu sillä. Käytä tofu kananmunassa, sitten pankossa. Toista tofu-panko-käsittely paksumman ja rapeamman leivitteen saamiseksi. Paista ** tofu öljyssä. * Mausteseoksen aineet täytyy olla jauhomaisia, jotta ne levittyvät tasaisesti ja kananmuna tarttuu tofuun. **Jatka lukemista ”Rapea leivitetty tofu”

Nuudelit, pika-

A 100 g proteiinia A 100 g vihanneksia (purjo, paprika, tms.) B 15 ml soija B 30 ml mirin B 5 ml maissitärkkelys 1 pkt pikanuudeleita Valmistele A (pilko, ruskista, pehmennä, tms.). Yhdistä B, lisää pannuun ja kiehauta. Valmista nuudelit paketin ohjeen mukaan. Tärkein asia ateriassa on sen nopeus. Valmistamisessa ei pitäisi mennä yli 10Jatka lukemista ”Nuudelit, pika-”

Kalakeitto

500 ml liemi (kasvis-, kala-), vesi A 200 g perunaa A 100 g sipulia A 100 g porkkanaa B 5 ml mustapippuria B 5 ml sichuaninpippuria B 5 ml korianterinsiementä, muskottipähkinää C 200 g kalaa C 125 ml ruokakermaa C purjoa C tilliä Kiehauta liemi/vesi. Nestettä ei pidä olla liikaa, jottei keitosta tule liian laimeaa.Jatka lukemista ”Kalakeitto”

Curry, irtomausteista

A 10 ml chiliä A 5 ml kardemumma A 5 ml juustokuminaa A 5 ml valkosipulia A 5 ml inkivääriä A 5 ml kurkumaa A 5 ml garam masalaa B 1 kpl sipulia B 100 g kanaa (esim. paistileike) 200 ml kookosmaitoa, turkkilaista jugurttia * 5 ml korianterinsiementä korianteriyrttiä Paahda A öljyssä. Viipaloi sipuli. RuskistaJatka lukemista ”Curry, irtomausteista”

Pyttipannu

perunaa porkkanaa maissitärkkelystä sipulia makkaraa mausteet (timjami / oregano / mustapippuri) kananmunaa ruohosipulia ketsuppia Pilko ja mikrota perunaa n. 3 min, 1000 W. Pilko ja mikrota porkkanaa 1,5 min. Päällystä perunat ja porkkanat tärkkelyksellä ruskistuksen nopeuttamiseksi ja mikrossa muodostuneen nesteen kuivattamiseksi. Silppua sipuli *. Pilko makkara. Paista kaikki edellä mainitut rapeiksi ja/tai ruskistuneiksi. Mausta suolallaJatka lukemista ”Pyttipannu”

Curry, valmiskastike

100 g Proteiini (esim. kana, paneer, kotijuusto) 0,25 prk Kaupan curry-valmiskastiketta Valmistele proteiini (ruskista liha, kuivata tofu, jne). Lisää valmiskastike, hauduta 10-15 min.

Vohvelit

A 250 ml kakkuvehnäjauhoa A 5 ml leivinjauhetta A 2,5 ml ruokasoodaa A 5 ml suolaa A 10 ml sokeria A 5 ml vaniljasokeria 1 kpl kananmunia B 175 ml maitoa (esim. iKaffe) B 30 ml öljyä, voita B 125 ml vettä, mieluiten hiilihapollista marjoja, hilloa, hunajaa, siirappia Yhdistä A. Voi valmistaa jo etukäteen jaJatka lukemista ”Vohvelit”