Munakoiso Valmistelu Vaikutus (ei mitään) Pesusienimäinen koostumus, kuori on kitkerä. Maku on mitäänsanomaton. Suolaus, 30 min Suolainen maku. Ei kitkerä. Rakenne vähän vähemmän sitkeä, mutta sekä sisus että kuori lähes kuten (ei mitään). Vedessä liotus, 30 min Kuin (ei mitään). Suolavedessä liotus, 30 min Kuin (ei mitään), mutta suolainen maku. Keittäminen, 10, 20, 30 minJatka lukemista ”Vihannesten valmistelu”
Kirjoittaja-arkisto:arkiateria
Risotto
A 5 ml valkosipuli A 1 kpl sipuli 100 ml tärkkelyspitoinen riisi (puuro-, risotto-) 300 ml kasviliemi B 200 ml avokado * B 100 ml pinaatti * B 30 ml parmesan-juusto B mustapippuri 100 g proteiini (kana, tms.) Hienonna ja ruskista A. Lisää riisi ja melkein kaikki neste pannuun. Samaa nestettä käytetään säätämään risoton koostumusJatka lukemista ”Risotto”
Kevätkana
1 kpl kana suola A 15 ml sitruunamyrtti A 15 ml rosmariini A 15 ml mustapippuri A 15 ml limemehu A 30 ml öljyä B 100 ml kermaviiliä B 15 ml tulista kastiketta Sulata kana yön yli. Perhosta kana *. Irrota kanan nahka. Sekoita A, hiero kanan nahan alle ** ja päälle. Paista matalassa lämpötilassaJatka lukemista ”Kevätkana”
Wonton-keitto
1 pkt (50 kpl) wonton-kuoria A 100 g jauhelihaa A 100 g bok choy, lehtikaali, ruohosipuli, purjo, tms. A 30 ml riisiviinietikkaa A 15 ml soijaa A 10 ml valkosipulia A 10 ml inkivääriä A 5 ml valkopippuria B 1500 ml lientä (kana-, kasvis-) B 15 ml valkopippuria B 15 ml seesamiöljyä B ruohosipulia OtaJatka lukemista ”Wonton-keitto”
Wingsit
kanan siipiä tulista kastiketta * A kermaviiliä A dippijauhetta (esim. sinihomejuusto-) Paista siivet ritilällä ** n. 250 °C kiertoilmalla, n. 30 min. Kierittele tulisessa kastikkeessa. Yhdistä A, syö wingsien kanssa. * Jotkut tuliset kastikkeet ovat nestemäisiä ja tarttuvat huonosti kanaan. Kastikkeen saostaminen tärkkelyksellä laimentaa aavistuksen makua, mutta saa enemmän kastiketta tarttumaan kanaan. ** Ritilällä paistaminenJatka lukemista ”Wingsit”
Kaakaotahmapullat
Taikina A 10 g / 3 g hiivaa / kuivahiivaa A 60 ml lämmintä maitoa 1 kpl / 60 ml kananmuna * 30 ml leivontamargariinia ** 25 g sokeria 2 ml suolaa 200 g vehnäjauhoja Täyte 15 ml leivontamargariinia ** B 30 g sokeria B 15 ml appelsiininkuorta B 15 ml kaakaota Kastike *** CJatka lukemista ”Kaakaotahmapullat”
Rapeat perunalohkot
tärkkelyspitoista perunaa (=keittoperuna) 2 ml ruokasoodaa * A mustapippuria, chiliä A suolaa A rasvaa ** timjamia valkosipulidippiä tai -majoneesia Laita uuni lämpenemään 250 °C. Leikkaa peruna lohkoiksi, esim. kahdeksasosiin, ei tarvitse kuoria. Keitä ruokasoodallisessa vedessä n. 5 min ***. Lisää A. Sekoita siten, että perunoiden pinnasta tulee epätasainen (ts. vaurioituu kevyesti). Paista uunissa 15-20 min.Jatka lukemista ”Rapeat perunalohkot”
Täytetyt paprikat
A 100 g jauhelihaa A 50 g sipulia 2 kpl paprikaa B 50 g tomaattia * B mustapippuria B oreganoa 40 g juustoa Ruskista A. Leikkaa paprikasta yläosa pois, pilko paprikan hattu B:n kanssa pannuun. Sekoita. Siirrä pannulla oleva täyte paprikaan. Päällystä juustolla. Paista uunissa n. 225 °C kunnes juusto on rapeaa. * Tomaatin määrääJatka lukemista ”Täytetyt paprikat”
Rapea leivitetty tofu
125 g tofu A 5 ml paprikajauhe A 5 ml valkosipulijauhe * 1 kpl kananmuna panko Kuivaa tofu. Sekoita A ja päällystä tofu sillä. Käytä tofu kananmunassa, sitten pankossa. Toista tofu-panko-käsittely paksumman ja rapeamman leivitteen saamiseksi. Paista ** tofu öljyssä. * Mausteseoksen aineet täytyy olla jauhomaisia, jotta ne levittyvät tasaisesti ja kananmuna tarttuu tofuun. **Jatka lukemista ”Rapea leivitetty tofu”
Nuudelit, pika-
A 100 g proteiinia A 100 g vihanneksia (purjo, paprika, tms.) B 15 ml soija B 30 ml mirin B 5 ml maissitärkkelys 1 pkt pikanuudeleita Valmistele A (pilko, ruskista, pehmennä, tms.). Yhdistä B, lisää pannuun ja kiehauta. Valmista nuudelit paketin ohjeen mukaan. Tärkein asia ateriassa on sen nopeus. Valmistamisessa ei pitäisi mennä yli 10Jatka lukemista ”Nuudelit, pika-”
arkiateria 