4 kpl mandariinia tai klementiiniä (luomua) vettä 6 kpl kananmunaa 250-300 ml sokeria 500 ml mantelijauhoa 5 ml leivinjauhetta Pese mandariinit huolellisesti. Raasta/leikkaa mandariinien kuorista mahdollisimman paljon kattilaan. Poista mandariineistä valkoiset osat ja siemenet ja lisää ne kattilaan. Lisää kattilaan vettä ja keitä niitä kunnes mandariinit ja kuoret ovat pehmeitä. Valuta vesi pois. Laita uuniJatka lukemista ”Mandariinikuivakakku”
Kirjoittaja-arkisto:arkiateria
Pikantti täytekakku
Pohja 4 kpl munaa 100 ml sokeria 150 ml vehnäjauhoja 5 ml leivinjauhetta Täyte 2 kpl pientä sitruunaa 2 kpl munaa 125 ml sokeria 75 g voita 400 ml kermaa 30 ml sokeria 5 ml vaniliinisokeria Kostutus 200 ml maitoa 10 ml vaniliinisokeria Koristelu 4 kpl kiwihedelmää Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää joukkoonJatka lukemista ”Pikantti täytekakku”
Kauralihapullat
A 400 g jauhelihaa (ei täysin rasvatonta) A 200-300 ml pikakaurahiutaleita * A 200 ml maitoa A 1 kpl kananmunaa A 1-2 ml leivinjauhetta A mausteita ** (valkosipulia, pippuria, oreganoa, yms) kakkuvehnäjauhoa Yhdistä A. Pyörittele palloja. Kierittele pallot vehnäjauhoissa. Paista uunissa n. 200 °C, 30 min. Lihapullista pitäisi tulla ulkoa rapeat, mutta sisältä pehmeät. *Jatka lukemista ”Kauralihapullat”
Makaronilaatikko
A 3 kpl kananmunaa A 300 g jauhelihaa * A 300 g pastaa A 125 g maustettua sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija savuporo A 1 kpl sipulia A mausteita (esim. paprika, timjami, oregano, tms) B 1000 ml liha-/kasvislientä rapeaksi paistuvaa juustoraastetta (esim. emmental) Yhdistä A, sekoita, laita kulhoon. Lisää B:tä kunnes erityisesti pasta on peittynyt. Paista uunissaJatka lukemista ”Makaronilaatikko”
Raparpekoni
raparperia pekonia A 30 ml hunajaa A 5-10 ml chiliä Leikkaa raparperi n. 15 cm paloiksi. Kääri pekoniin. Paista/grillaa korkealla lämmöllä (esim. 250 °C grillivastuksilla) jotta pekoni rapeutuu, mutta raparperi ei pehmene. * Yhdistä A, sivele raparpekonipötköt uunista ottamisen jälkeen. * Käytännössä raparperi tulee pehmenemään, mutta lötkönä rakenne ei ole miellyttävä. Täten on paras minimoidaJatka lukemista ”Raparpekoni”
Täytetty lehtitaikina
1 kpl Lehtitaikina, esim. ”Iso lehtitaikina” -niminen on vegaaninen tarvittaessa. A Chorizo * B Oliivi ** C Pesto. Saatavilla myös vegaanisena. C Aurinkokuivattu tomaatti Leikkaa koko pellin kokoinen lehtitaikina yhdeltä akselilta neljään osaan, toiselta kahdeksaan. Ts. pieniksi, mutta helposti rullattaviksi suupaloiksi. *** Valitse yhden palan täytteeksi joko A, B tai C. Pilko täyte pieniksi, jottaJatka lukemista ”Täytetty lehtitaikina”
Valkosipulijuustoperunat
perunaa ruokasoodaa valkosipulimurskaa* juustoraastetta yrttejä Pilko peruna kuutioiksi, keitä ruokasoodavedessä n. 5-10 min kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vesi pois. Perunat uunipellille, sekoita valkosipuli* ja öljy. Paista 225 °C, 10 min. Lisää juusto, paista vielä n. 10 min kunnes juusto ja perunan pinta ovat rapeita. Koristele yrteillä. Käytä suolana sormisuolaa tekstuuriksi. * valkosipulia saa laittaaJatka lukemista ”Valkosipulijuustoperunat”
Chili-sitrus sämpylät
4 kpl Bao, tms. neutraalin makuisia sämpylöitä 100 g Vöner, tms. proteiini 15 ml Chiliseos 30 ml Sitrushedelmän mehu, esim. lime tai yuzu Kevätsipulia Höyrystä sämpylät. Ruskista proteiini, mausta chilillä. Poista proteiini lämmöltä ja lisää sitrusmehu. Täytä sämpylä proteiinilla ja kevätsipulilla. Avainasemassa on tulisuuden ja happamuuden yhdistelmä. Chiliä on syytä laittaa reippaasti, jonka jälkeen sitrusmehuaJatka lukemista ”Chili-sitrus sämpylät”
Nachopelti
400 g jauheliha 1 kpl sipuli 2 kpl valkosipulinkynttä 1 kpl chili 2 kpl tomaatti 5 ml suola 1 ml pippuri 5 ml juustokumina 2,5 ml paprikajauhe 1 tlk mustapapuja 200 g maissilastuja juustoraastetta 1 kpl avokado vähän jalopenoja 1 prk salsakastike tuore korianteri Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Halkaise chili, poista siemenet jaJatka lukemista ”Nachopelti”
Kalamausteinen (鱼香) munakoiso
0,5 kpl munakoiso maissitärkkelys 50 g jauhelihaa, nyhtökauraa, tms. A 150 ml vettä A 15 ml soijaa A 15 ml mustaa riisiviinietikkaa (esim. chinkiang, shanxi, tms) A 5 ml chilitahnaa (esim. doubanjiang) A 5 ml sokeria A 5 ml inkivääriä A 5 ml valkosipulia A 5 ml maissitärkkelys korianteria, ruohosipulia, tms. Paloittele munakoiso isoiksi paloiksi.Jatka lukemista ”Kalamausteinen (鱼香) munakoiso”
arkiateria 