| 4 kpl | mandariinia tai klementiiniä (luomua) |
| vettä | |
| 6 kpl | kananmunaa |
| 250-300 ml | sokeria |
| 500 ml | mantelijauhoa |
| 5 ml | leivinjauhetta |
- Pese mandariinit huolellisesti. Raasta/leikkaa mandariinien kuorista mahdollisimman paljon kattilaan. Poista mandariineistä valkoiset osat ja siemenet ja lisää ne kattilaan. Lisää kattilaan vettä ja keitä niitä kunnes mandariinit ja kuoret ovat pehmeitä. Valuta vesi pois.
- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Soseuta mandariinit ja kuoret. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, mantelijauho ja leivinjauhe ja sekoita taikinaksi.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halkaisijaltaan 20 cm) ja paista noin tunti. Jos kakku alkaa tummumaan liikaa, laita päälle folio. Anna jäähtyä vuoassaan. koristele tomusokerilla ja tarjoile.
arkiateria 