| A | 15 ml | soijaa |
| A | 15 ml | riisiviinietikkaa |
| A | 30 ml | öljyä |
| A | 10 ml | viisimaustetta – 2x fenkoli – 1x kassiakaneli – 1x sichuaninpippuri – 0.5x neilikka – 1x tähtianis |
| 1 kpl | ankanrinta, nahallinen | |
| baoja | ||
| hoisin-kastiketta | ||
| B | kurkkua | |
| B | cantaloupe (tai muu meloni) | |
| B | kevätsipulia |
Yhdistä A. Aseta ankanrinta siten, että nahka jää kuivaksi ylöspäin, lihaosuus on marinadissa. Anna nahan kuivua ja marinadin vaikuttaa jääkaapissa.
Paista ankanrinnan nahka rapeaksi ja ruskista lihapuoli. Paista uunissa kypsäksi. Anna vetäytyä.
Samalla kun ankka vetäytyy, höyrytä baot, suikaloi B. Siivuta ankka. Täytä baot ankalla, hoisin-kastikkeella ja B:llä.
arkiateria 