| A | 200 g | keräkaalia, pieneksi silputtuna |
| A | 1 kpl | kananmunaa |
| A | 100 g | kakkuvehnäjauhoa * |
| A | 100 ml | vettä |
| 4 kpl | pekonisuikaleita | |
| BBQ-kastiketta | ||
| majoneesia |
Yhdistä A. Muotoile lettu pannulle, pekonipalat yläpuolelle. Paista keskilämmöllä n. 4 min **. Käännä ympäri ja paista n. 4 min. Nosta lautaselle, päällystä BBQ-kastikkeella ja majoneesilla.
* vähäproteiininen vehnäjauho on tärkeää. Tavallisilla vehnäjauhoilla rakenne ja maku on selvästi erilainen kuin ravintolassa tai okonomiyaki-jauhoseosta käytettäessä.
** paistaminen kannen alla tekee letusta kiinteämmän ja helpommin käännettävän. Onnistuu tosin hyvin ilmankin kantta tarvittaessa.
Huom! Yllä oleva resepti on optimoitu helposti saatavilla oleville raaka-aineille. Jos mahdollista, seuraavassa on lista raaka-aineista, joilla okonomiyakista tulee vielä parempi:
- Kaaliseokseen
- dashi
- tenkasu
- juusto
- katkarapu
- mustekala, kalmari
- Päällysteeksi
- okonomiyaki-kastike
- katsuobushi
- kimchi
- aonori
- kevätsipuli
arkiateria 